lunes, 30 de enero de 2012

Escarcha

Según Wikipedia :   "Se denomina escarcha a la capa de hielo cristalino que se forma, en forma de escamas, agujas, plumas o abanicos, sobre superficies expuestas a la intemperie que se han enfriado lo suficiente como para provocar la deposición directa del vapor de agua contenido en el aire.


La primera condición es que las superficies tengan una temperatura por debajo de 0 °C; otra condición para que la escarcha se produzca es que la humedad relativa del aire sea superior al 60%, de lo contrario no habrá suficiente vapor de agua en la atmósfera para depositarse en las superficies. La última condición para que esto se produzca es que el viento no sea intenso, de lo contrario, el vapor de agua no podrá depositarse."

La escarcha va desapareciendo a mediada que el Sol la acaricia, el huerto está situado a la sombra de una montaña que retrasa bastante la llegada de los rayos del Sol por la mañana.






Hemos sacado unas fotos para incrementar las imágenes de la página de las flores-bayas-frutos , aunque en una de las fotos podemos ver que quiere pasar inadvertido una especie de escarabajo.

La foto del higo chumbo que se nos antoja "foto artística"…

domingo, 29 de enero de 2012

Comer alcachofas

Si buscamos información en Internet sobre comer alcachofas encontraremos mucha, prácticamente en todas se alaban sus virtudes y beneficios.

En nuestro caso y después del fallo en la primera plantación de alcachofas, nos da la impresión de que la segunda plantada tampoco irá del todo bien.

Desde el día pasado 25 de octubre en que plantamos seis plantas únicamente ha crecido la hierba, pero a partir de hoy hacemos el firme propósito de comer muchas alcachofas de nuestro huerto.

Día 25 octubre 2011

Día 29 enero 2012 - 11h

Día 29 enero 2012 - 12h

Aprovechado que hemos llevado la máquina de fotografiar hemos hecho fotos para la página http://verdecordial.blogspot.com/p/flores-bayas-y-frutos.html.





La flor blanca no la pondremos ya que tiene “trampa” pues se trata de una flor de almendro de las muchas que han caído al suelo. No es normal que los almendros estén llenos de flor ya que vendrá una helada que las va a perjudicar irremediablemente.

jueves, 26 de enero de 2012

Humo

Según WikipediaEl humo es una suspensión en el aire de pequeñas partículas sólidas que resultan de la combustión incompleta de un combustible. Es un subproducto no deseado de la combustión, producido en fogatas, brasas, motores de gasolina y diésel. Cuando una combustión es correcta y completa, los únicos subproductos son agua, dióxido de carbono y compuestos de diversos elementos.


La inhalación del humo es la causa primaria de asfixia y muerte en las víctimas de los incendios. El humo mata por intoxicación debido a sus componentes tóxicos, como el monóxido de carbono y las pequeñas partículas sólidas que taponan los alveolos pulmonares y asfixian a la víctima. El humo puede contener varias partículas carcinógenas, y provocar cáncer después de largo tiempo.


El termino cortina de humo tiene origen militar, hace mención al humo que es provocado para impedir al enemigo ver los movimientos de tropa propios. Como definición práctica podemos asumir que una cortina de humo es todo aquello que sirve para evitar que la gente vea lo importante.


En la página REFRANES de www.mariannavarro.net podemos leer sobre el refrán “Por el humo se sabe dónde está el fuego”:
Siguiendo con la significación de refranes citados en "De abuelos a nietos", apareció éste con relación al dicho "Por el hilo se saca el ovillo", dado que vienen a significar lo mismo: por la parte, por un detalle, se puede llegar al "todo", o al origen de un problema o situación.
Muchas son las variantes de este refrán que, usando causa y efecto, se refiere también al terreno de los sentimientos.

Citamos, por ejemplo:
  Fuego sin humo puede haber; pero humo sin fuego, no puede ser.
  Donde no hay fuego ninguno, no sale humo.
  Donde fuego se hace, humo sale.
  Donde hubo fuego, cenizas quedan (rescoldos quedan).
Indicando todos ellos, además de la significación ya indicada, que en habiendo pasión (fuego) no sólo no hay manera de disimularlo, sino que siempre quedará algo como consecuencia.



Nosotros además de conseguir unas bonitas fotografías hemos quemado todas las ramas enfermas que cortamos en la drástica poda que hicimos hace unos días al pomelero, exterminando toda, todita toda la mosca blanca y demás bichos…

miércoles, 25 de enero de 2012

Tràmecs

Hoy nos hemos encontrado unos “Tràmecs” medio enterrados, curiosamente es una herramienta de la que no hay mucha información. Por lo que he encontrado en internet parece que es una herramienta típica de la zona del Maresme (Barcelona).


En un documento antiguo se dice que los tràmecs son “arpiots” de 2 púas para reventar la tierra y arrancar las patatas.


Nosotros el otro día para arrancar los calçots utilizamos los tràmecs que tenemos ya que la tierra como comentamos estaba muy reseca.


La ventaja de los tràmecs es que hay menos posibilidad de dañar lo que esta enterrado bajo tierra y funciona perfecto para arrancar las patatas ya que requiere menos esfuerzo que cualquier otra herramienta.

lunes, 23 de enero de 2012

Pastisset (Parte II)

Por fin hemos terminado los Pastisset. El cabello de ángel con azuzar moreno no es lo más apropiado, pero al final el resultado ha sido aceptable.


Para la pasta de los Pastisset procedemos a hacer la masa compuesta por los siguientes ingredientes:
2,5 Kg de harina
¼ de kg de azúcar
1 litro y  ¼ de aceite
1 pellizco de sal
¼ de anís seco
¼ de agua

En un bol mezclamos con las manos la harina, el azúcar y el aceite excepto el anís y el agua. Una vez todo mezclado ahuecamos la superficie de la masa.


A continuación juntamos el agua con el anís seco y lo calentamos a punto de ebullición, lo echamos por encima de la masa y acabamos de amasar hasta que no se pegue a las manos.


Dejamos reposar la masa unas dos horas en el mismo recipiente tapado con un paño limpio y seco.


Una vez la masa este reposada, cogemos una pequeña poción de masa  y la aplanamos bien con un rodillo o con las manos para darle forma circular.


Pondremos un poco de cabello de ángel en el centro y le damos forma, con l ayuda de un tenedor sellamos los bordes, quedando el Pastisset listo para ornear.



Se ponen al horno a unos 180º durante unos 35-40 minutos o hasta que estén (como dice la Tía).


Nosotros hemos puesto fructosa en vez de azúcar y hemos utilizado la mitad de las cantidades indicadas y nos han salido 50 Pastisset de muy buen comer…





domingo, 22 de enero de 2012

1ª calçotada…

El domingo 18 de septiembre del año pasado sembrábamos los calçots http://verdecordial.blogspot.com/2011/09/calcotada.html . Hoy, cuatro meses después hemos celebrado la primera calçotada.



Este ha sido el primer calçot que hemos arrancado y nos ha entusiasmado lo bien que ha salido. En el carretón se puede observar que de esta cebolla han salido siete hermosos calçots.



Calculando unos 25 calçots por persona y siendo la calçotada para cuatro, el objetivo eran 100 calçots. Hemos arrancado un total de 12 “cebollas” que nos han dado 110 calçots aptos para ser degustados. El coste de las 12 cebollas fue de 1,92€, si estimamos que el precio de un calçot en el mercado es de  10 céntimos, nos hemos ahorrado 9,08 euros y si el resto de cebollas rinden lo mismo podemos decir que sembrando las 120 cebollas que nos costaron 19,2€ recogeremos 1.100 calçots valorados en 110 euros…



Algunos de los calçots presentaban la cebolla entera por lo que creemos que aún pueden crecer, además la tierra estaba muy seca por lo que procederemos a un profundo riego por inundación.


Por un lado hemos preparado la leña para asarlos, se trata de ramas que se encuentran en el suelo debajo de los plátanos de sombra, normalmente tienen un largo de unos 2 metros y no son nada gruesas, además de estar completamente secas.


Por otro lado hemos preparado la salsa; la salsa de la calçotada merece una entrada aparte.


Una vez puestos los calçots en las parrillas y convenientemente limpios, (hemos usado la Kärcher), la cosa esta lista para empezar a asar.




Fuego con llamarada viva por un lado y llamarada viva por el otro. Cuando el calçot saca una especie de baba al hervir por dentro indica que ya esta suficientemente asado.


Los calçots asados se conservan envueltos en abundante papel de periódico y metidos entre dos tejas, donde se siguen cocinando…


Es típico presentar los calçots a la mesa servidos en una teja a modo de bandeja, donde los comensales ataviados con un “pitet” sacan las capas quemadas y tras untar el calçot en la salsa se lo zampan de una manera característica… (El récord creo que esta en 360 calçots de algo más de 3 kilos de peso en total).


viernes, 20 de enero de 2012

Solución drástica

Hace como unos ocho años compramos un Citrus × paradisi que no es nada más ni menos que un pomelero o el árbol del pomelo. Nos lo vendieron con un poco de mosca blanca debajo de algunas hojas pero confiamos con el vendedor que nos dijo que esto se quitaba y no pasaba nada.

Recuerdo que junto con unos amigos y con mucha paciencia limpiamos el pomelero hoja por hoja hasta dejarlo impoluto.

A día de hoy y cansados de tratamientos y de no comer ni un solo pomelo en condiciones desde que empezó a dar frutos hemos tomado una decisión un poco drástica de la que esperamos no arrepentirnos, pero que ya esta hecha.

Unas fotos del pomelero:







jueves, 19 de enero de 2012

Pastisset (Parte I)

Hoy hemos empezado a preparar los Pastisset. Lo primero está siendo conseguir el cabello de ángel, para empezar hemos partido en cuatro trozos (a lo largo, como un melón) la calabaza, para ello hemos usado el cuchillo hacha de la cocina junco con una maceta de albañil.
Los cuatro trozos de calabaza los hemos puesto un buen rato al horno bien caliente con lo que hemos conseguido separar la pulpa de la cascara y de las pepitas con suma facilidad.



En una cazuela hemos puesto el mismo peso de azúcar que de pulpa de calabaza. El azúcar que estamos usando es azúcar moreno, cosa que se aparta por completo de la receta original y que ya veremos como acaba, pués todo y añadir fructosa y zumo de limón da la impresión de que el cabello más que de ángel será de demonio… (Mas amargo que las naranjas que se ven en la foto).