Para la pasta de los Pastisset procedemos a hacer la masa compuesta por los siguientes ingredientes:
2,5 Kg de harina
¼ de kg de azúcar
1 litro y ¼ de aceite
1 pellizco de sal
¼ de anís seco
¼ de agua
En un bol mezclamos con las manos la harina, el azúcar y el aceite excepto el anís y el agua. Una vez todo mezclado ahuecamos la superficie de la masa.
A continuación juntamos el agua con el anís seco y lo calentamos a punto de ebullición, lo echamos por encima de la masa y acabamos de amasar hasta que no se pegue a las manos.
Dejamos reposar la masa unas dos horas en el mismo recipiente tapado con un paño limpio y seco.
Una vez la masa este reposada, cogemos una pequeña poción de masa y la aplanamos bien con un rodillo o con las manos para darle forma circular.
Pondremos un poco de cabello de ángel en el centro y le damos forma, con l ayuda de un tenedor sellamos los bordes, quedando el Pastisset listo para ornear.
Se ponen al horno a unos 180º durante unos 35-40 minutos o hasta que estén (como dice la Tía).
Nosotros hemos puesto fructosa en vez de azúcar y hemos utilizado la mitad de las cantidades indicadas y nos han salido 50 Pastisset de muy buen comer…
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