Pastisset (Parte I)

Hoy hemos empezado a preparar los Pastisset. Lo primero está siendo conseguir el cabello de ángel, para empezar hemos partido en cuatro trozos (a lo largo, como un melón) la calabaza, para ello hemos usado el cuchillo hacha de la cocina junco con una maceta de albañil.
Los cuatro trozos de calabaza los hemos puesto un buen rato al horno bien caliente con lo que hemos conseguido separar la pulpa de la cascara y de las pepitas con suma facilidad.

En una cazuela hemos puesto el mismo peso de azúcar que de pulpa de calabaza. El azúcar que estamos usando es azúcar moreno, cosa que se aparta por completo de la receta original y que ya veremos como acaba, pués todo y añadir fructosa y zumo de limón da la impresión de que el cabello más que de ángel será de demonio… (Mas amargo que las naranjas que se ven en la foto).